Climats de Bourgogne
1 247 parcelles de vigne. 2 000 ans d'histoire.
Un patrimoine classé à l'UNESCO.
Le vignoble le plus morcelé du monde,
raconté parcelle par parcelle.
Au cœur de la France
La Bourgogne se situe au centre-est de la France, entre Paris et Lyon.
Son vignoble s'étend sur un mince ruban de 60 km, de Dijon au nord jusqu'à Santenay au sud.
Un vignoble petit par la taille.
Immense par la réputation.
Ici, ce n'est pas le domaine qui fait le vin.
C'est le lieu.
Deux parcelles séparées de 10 mètres
peuvent produire des vins radicalement différents.
Les Bourguignons appellent ces parcelles
des « climats ».
Une histoire de 30 millions d'années
La géologie a dessiné le vignoble bien avant les hommes.
Il y a 30 millions d'années, deux plaques tectoniques se sont rencontrées. Les Alpes sont nées.
Le choc a fracturé la roche à des centaines de kilomètres. En Bourgogne, des couches de calcaire et d'argile vieilles de 150 millions d'années sont remontées à la surface.
Tout se joue dans le sol
En quelques centaines de mètres sur le coteau, la composition du sol change — et avec elle, le vin.
Les meilleurs climats sont à mi-pente, entre 250 et 300 mètres d'altitude, là où le calcaire marneux affleure et où le drainage est optimal.
La route D974, ancienne nationale, marque la frontière historique entre les appellations Village et Régionale.
C'est la géologie qui a dessiné la hiérarchie des vins.
Touchez la terre
Quatre types de sol, quatre caractères de vin.
Calcaire marneux
Grand CruRoche claire, friable et bien drainée. Les racines plongent profondément dans le calcaire. Le vin gagne en précision, en longueur et en minéralité.
La hiérarchie des vins
Depuis le Moyen Âge, chaque parcelle a été goûtée, classée, nommée. Le résultat : une pyramide à quatre niveaux.
propriétaires
Le Clos de Vougeot, 50 hectares de Grand Cru,
est partagé entre 80 vignerons différents.
Chacun produit un vin unique.
C'est ça, la Bourgogne.
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